Ratusan Pabrik Minuman Anggur Bermunculan di Turki Meskipun Ada Pembatasan

Hidayatullah.com– Di Turki ratusan pabrik minuman anggur baru bermunculan, meskipun ada pajak yang tinggi dan pembatasan oleh pemerintahan Presiden Recep Tayyip Erdogan.

Anggur sudah tumbuh subur selama berabad-abad di Manisa, Turki bagian barat. Di sanalah Fulya Akinci dan suaminya yang berkebangsaan Spanyol, Jose Hernandez Gonzalez, memutuskan ambil bagian di dalam industri minuman anggur negara itu.

“Pada tahun 2005, tahun 2006, mungkin ketika Anda mengunjungi restoran, Anda akan memesan anggur merah atau anggur putih, itu saja,” kata Akinci. “Kurun 15 tahun terakhir, terjadi ledakan yang nyata. Kami memiliki begitu banyak, bisa kita bilang, butik-butik pabrik minuman anggur. Sekarang, dengan semua pabrik-pabrik kecil minuman anggur ini, kualitasnya sudah banyak berubah.”

Dengan merek wine Heraki, Akinci dan Hernandez Gonzalez, menjadi bagian dari pabrik-pabrik kecil baru yang bermunculan, yang jumlahnya sudah mencapai sekitar 200-an dari hanya beberapa gelintir saja satu dekade lalu.

Pasangan Akinci- Hernadez Gonzalez belajar cara membuat minuman beralkohol dari buah anggur (wine) di sebuah sekolah khusus di Bordeaux, Prancis, dan pernah bekerja di berbagai pertanian anggur di seluruh dunia.

Hernandez Gonzalez menjelaskan bahwa potensi Turki yang belum dimanfaatkanlah yang meyakinkan dia dan Akinci untuk memproduksi wine mereka sendiri di sana, lansir Radio France Internationale Jumat (23/11/2024).

“Sebagai orang asing, ketika saya datang ke Turki saya benar-benar terkejut dengan keanekaragaman berbagai varietas anggur yand ada di sini,” kata Hernandez Gonzales.

“Negara ini memiliki banyak varietas anggur yang berbeda. Selain itu, ada potensi tanah dan iklim. Di sini ada pegunungan, pantai, dan banyak iklim yang berbeda untuk menghasilkan anggur. Dan potensi buah anggur tersebut untuk menghasilkan minuman wine sangat besar.”

Hernandez Gonzales menjelaskan bahwa daripada membuat anggur dari tanaman anggur yang digunakan di seluruh dunia, mereka memutuskan untuk menggunakan anggur lokal.

“Salah satu ide utama kami di Heraki adalah membuat anggur dari tanaman anggur lokal tersebut.”

Dalam kurun waktu lima tahun, produksi mereka meningkat dari beberapa ribu menjadi 20.000 botol. Namun pasangan ini mengatakan bahwa apa yang mereka lakukan itu merupakan perju...